Cóctel
Graduación estimada de la mezcla (con dilución del hielo): 21,3% vol · ~113 ml por copa.
Cócteles a escala
Cómo multiplicar recetas y entender la graduación
Escalar bien para no improvisar
Preparar cócteles para un grupo no es servir más fuerte, sino multiplicar la receta manteniendo las proporciones. Un cóctel equilibrado lo está gracias a una relación concreta entre licores, cítricos, dulce y dilución; si esa relación se rompe, el resultado decepciona. Por eso conviene escalar con números y, para muchas personas, preparar la base por adelantado y reservar el hielo y lo gaseoso para el momento de servir, de forma que no se aguen ni pierdan el gas.
El papel de la dilución
El hielo no solo enfría: al removerlo o agitarlo, se derrite un poco y añade agua que rebaja la graduación y redondea el sabor. Un cóctel sin esa dilución resulta áspero y demasiado fuerte. Por eso la graduación final de la mezcla siempre es menor que la suma de los licores, y por eso un mismo cóctel sabe distinto recién hecho que reposado. La cantidad de dilución depende del método: se diluye más agitando que removiendo.
- Solo para mayores de edad. El alcohol no es apto para menores ni durante el embarazo.
- Bebe con moderación. Ofrece siempre agua y opciones sin alcohol.
- Nunca al volante. Si vas a conducir, no bebas.
- Las cantidades son orientativas. La graduación real depende de las marcas y del hielo.