Regla: −20 °C de temperatura y −20% de tiempo. Vigila y sacude o gira a media cocción.
Alimentos habituales en air fryer
| Alimento | Temp. | Tiempo | Nota |
|---|---|---|---|
| Patatas fritas (congeladas) | 200 °C | 15–18 min | Sacude la cesta a media cocción. |
| Patatas caseras en gajos | 190 °C | 20–25 min | Un poco de aceite y sin amontonar. |
| Alitas / muslos de pollo | 190 °C | 20–25 min | Dales la vuelta a media cocción; interior a 74 °C. |
| Pechuga de pollo | 180 °C | 15–18 min | Según grosor; comprueba 74 °C en el centro. |
| Croquetas | 190 °C | 10–12 min | Pincela con aceite para que doren. |
| Verduras (calabacín, pimiento) | 180 °C | 10–15 min | Cortadas en trozos similares. |
| Pescado / lomos | 180 °C | 8–12 min | Según grosor; queda jugoso. |
| Bacon | 180 °C | 7–10 min | Crujiente sin sartén. |
Cocinar con freidora de aire
Cómo adaptar recetas del horno y sacarle el máximo partido
Un horno de convección en pequeño
La freidora de aire no fríe: es un horno de convección compacto. Un ventilador hace circular el aire muy caliente alrededor de la comida en un espacio reducido, de modo que cocina más rápido y más por igual que un horno grande, y deja los alimentos crujientes con muy poco aceite. Por eso, para adaptar una receta pensada para horno convencional, se baja la temperatura unos 20 °C y se reduce el tiempo en torno a un 20%. Como cada modelo y cada alimento se comportan distinto, lo mejor es usar la conversión como punto de partida y vigilar.
Trucos para que salga bien
No amontones
El aire tiene que circular: reparte en una sola capa y, si hay mucho, cocina en tandas.
Sacude a media cocción
Mueve la cesta o da la vuelta a los alimentos para que doren por todos lados.
Un poco de aceite
Una fina capa en espray ayuda a dorar y a quedar crujiente sin freír.
Carne, al termómetro
Para pollo y carnes, comprueba la temperatura interna segura, no solo el tiempo.
- Usar la temperatura del horno tal cual. Sin bajarla, los alimentos se doran de más por fuera y quedan crudos por dentro.
- Llenar demasiado la cesta. Si el aire no circula, la comida se cuece al vapor en vez de quedar crujiente.
- Masas líquidas sin molde. Un bizcocho necesita molde; una masa suelta se cuela por la rejilla.
- No vigilar la primera vez. Cada freidora calienta distinto; la primera tanda es siempre una prueba.